IMG_1391tonbiトンビの天ぷらといってもいわゆる鳥のことではありません。 分りやすく言うと「イカの口」です。

イカの固いくちばしを取り出すとトンビに似ていることから、イカの口のことをトンビと言います。

食べるのは固いくちばしではなく口の周りの肉?の部分なのですが

これがしっかりとした独特の歯ごたえで、噛むほどに旨みを感じる酒の肴に最高の一品なんです。

せっかくなので、そば屋らしく天ぷらにしてみました。

これが予想通り、最高の酒の肴になりました。

入荷が少なく常連さんにも大人気なので売り切れになることもありますが、

ぜひ一度ご来店の上ご賞味ください。