板橋区のご協力をいただき栄養成分表を作成しました。

そばつゆの塩分濃度は2.4%で

標準的なそばつゆより20〜30%低いとのことでした。

濃厚な味わいが特徴のつゆなのでビックリな結果です。

長期熟成のおかげでしょうかね。

店主想定外のヘルシー路線です(笑)