さらせんは創業80年、そばも汁も毎日店内仕込み。ごま油の天ぷらと串揚げが人気、都営三田線西台駅前、板橋区蓮根のそば居酒屋です。
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小話

赤羽の水と熱燗がおいしい丸真正宗

さらせんでは23区唯一の酒蔵小山酒造さんの 丸真正宗本格辛口を燗酒としてお出ししています。 東京の酒なんて、、 …

丸真正宗

お店のレジスターを入れ替えます。

タイトルに「レジスター」と自分で書いてみて、なんか久し振りに聞いた言葉だよな。 と、自分で思う死語の世界・日曜 …

レジ

大人の週末。小澤の週末。

今号の「大人の週末」は寿司屋特集です。 とても美味しそうですが、購入したのは天ぷら屋さんの特集記事が目的です。 …

大人の週末

勤労感謝の日と誕生日と「からすのそば屋さん」

皆さんは「からすのそばやさん」という絵本をご存知ですか? どこかで聞いたような題名ですよね。 そう、かこさとし …

からすのそばやさん

秋と冬の狭間で。

ブログがとんと御無沙汰になっていました。 みなさん、ごめんなさい。。 じつは突然スタッフに欠員が生じがむしゃら …

柿と銀杏

金沢最古の酒蔵、福光屋さんへ行ってきました!

ちょっと前の話ですが、、 お店の夏休みを利用し、さらせんで一番人気の日本酒「福正宗」の酒蔵、福光屋さんに行って …

福光屋

非常食には何を準備すれば良いのか。

熊本地震で被災された皆様には、心からお見舞い申し上げますとともに、残念ながらお亡くなりになりました方には、謹ん …

奥様はもりそばがお好き?

板橋の地でそば屋を開業し、おかげさまで5年を迎えようとしています。 この地で開業する前は、主に下町と呼ばれるエ …

世良正則さんか、高野寛さんか、という選択。

少し、蕎麦から離れた個人的な話題を。 私は某芸術大学を卒業しています。 その大学を進路として選ぶとき、二つの学 …

食用油で手を洗う -使えない(古い)油の再利用法一案-

みなさんは使い切れなくて古くなった食用油って、どうやって処理してますか? 封を開けたけど、時間がたって酸化して …

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